[Cook]梅汁蜜釀番茄 Plum Juice Tomatoes

這其實是一道很"稿缸"的小菜

以前是在外省館子吃到，然後就很想要自己做來吃
一直以為很容易欸.....
果然外省菜都是功夫菜....：(




買回來的小番茄(我還故意買黃的跟紅的各一盒，好看)
洗乾淨、去蒂頭、然後輕輕在上面畫一個十字
不要畫太深，以有把表皮畫開就好了為主

煮一鍋滾水，並準備一鍋冰水

一把一把的把處理好的小番茄丟進滾水中煮
看到它被畫開的皮開始翻捲起來了就立刻撈起來，丟進冰水

就這樣，把所有已經皮捲起來了的番茄
一顆一顆幫它、用手、把皮拿下來
這時會變得很好拿，根本是用撿的

煮一鍋水，水的量要足以泡過番茄的量
丟話梅進去煮，話梅的量就依照你自己喜歡去斟酌囉~
還有醋
可以用蘋果醋、鳳梨醋這種水果醋
沒有的話也可以用白醋
(只是白醋會比較死酸，不過也沒關係，因為可以加蜂蜜調)
最後再擠一些蜂蜜調味
湯汁調到你喜歡的口味之後

把脫好衣服的番茄都放進去泡
再全部都裝好放進冰箱冰鎮就好囉~~

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