由於過年期間答應媽媽幫忙準備一些年菜
但是礙於我不是很習慣在外婆家的廚房煮菜
所以西西準備了紹興醉雞
可以在自己家裡先做好
外婆家在苗栗南庄，車程大約2小時，所以選了這道冰鎮著也不會壞的菜
[做法]
1.去骨雞腿肉，兩面都抹上一層薄薄的鹽
2.把雞肉攤在鋁箔紙上，皮向外的方式捲成肉捲，捲起來把鋁箔指兩邊捲緊，就可以防止鬆脫
3.把鋁箔包好的肉捲，放進大同電鍋裡蒸，放在內鍋，但是記得要架一個蒸肉的架子
4.在鋁箔肉捲上鋪3~5片薑片、少許蔥段，外鍋放1杯半的水，按下去蒸
5.拿一個鍋來煮要冰鎮的湯汁，煮水500CC，丟進枸杞2片、當歸2大匙
煮滾之後小火熬15分鐘，放涼。涼了之後沖進1.5杯的紹興酒(喜歡就多加一點XD)
6.肉蒸熟之後就可以拆開鋁箔紙，等肉跟湯汁都涼一點，再把肉放進湯汁裡
就這樣讓他泡個1~2天都可以，越久越入味
要吃的時候再拿出來切盤，切好淋一兩池湯汁上去排盤就好囉!!!
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