法式鹹派，是屬於法國傳統菜餚
在早餐、午餐、晚餐都可以看見它
有些人偏好熱熱的剛出爐就吃，但也有些人喜歡放冷過後的鹹派
也就是說，這個派你烤完吃不完可以冰著，當第二天早餐吃，不用另外加熱啦~~~
鹹派的材料方面
就分為三個部分
第一當然是塔皮
建議要拿來當鹹派的塔皮不用烤太熟，第二次烤塔皮的時候
大約烤20分鐘就夠了
第二部分就是餡料
傳統法式的鹹派最愛最愛放培根
當然你也可以放自己喜歡的肉類，香腸啊之類的
西西這次準備的內餡是
培根
馬鈴薯
洋蔥
鴻喜菇
青椒
第三部分就是內餡的奶醬
雞蛋2顆
鮮奶油 100cc
鮮奶 80cc
鹽 少許
粗黑胡椒 少許
比薩用起司絲 少許
備料
將培根、洋蔥、青椒、鴻喜菇切丁
西西還準備了一點點大蒜末要提香用的
馬鈴薯先水煮或微波煮熟放旁邊備用
不要放油
熱鍋先炒培根
培根出油之後，再加入大蒜拌香
然後將所有的料加入炒熟
灑上ㄧ些黑胡椒粒提香
培根本身有鹹味，等等的奶醬也會放鹽，所以這裡就不用再放鹽了
炒好的料跟煮好的馬鈴薯攪拌在一起變成馬鈴薯泥
將馬鈴薯泥填入塔皮裡
將奶醬的所有材料一起放進杯子裡打散
慢慢倒入派裡
輕輕用筷子拌ㄧ拌讓奶醬可以更均勻流入整個派的縫隙裡
灑上起司絲
稍微裝飾ㄧ下
就可以準備烤了
由於裡面的餡料已經炒熟
塔皮也是熟的
所以基本上放進烤箱烤，是為了要讓奶醬熟透
所以先用180度，上下火
烤10分鐘
再用上火烤5分鐘，讓起司絲上色，看起來更美味
西西覺得這個顏色的起司看起來最好吃啦~~~
切開的樣子真的很飽滿
但是由於青椒過熟會變色
所以西西建議可以使用青花菜，會更漂亮
或是法式料理愛用的豌豆也可以
口感都很好，很適合當配色
西西覺得鹹派冷著吃也很好吃
因為不會油膩
油份完全是培根自己的油，也很香
希望你們會喜歡啦~~~
做甜點給孩子吃的時候
也記得做一個鹹派給老公加菜唷~~
這裡看[塔皮食譜][Cook]西點廚房。鹹派甜派。塔皮篇
[巧克力塔食譜][Cook]西點廚房。巧克力塔Chocolate Tart
[檸檬塔食譜][Cook]西點廚房。檸檬塔Lemon Tart
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